Leidenschaft, Wissen und Respekt für die Natur
Familientradition
Im Herzen Italiens, rund um den historischen Bolsenasee, liegt eine Region, in der Olivenöl nicht nur hergestellt wird – es wird gelebt. Familien, die hier seit Generationen leben, pflegen sorgfältig und leidenschaftlich ihre Olivenhaine, deren Bäume tief in den vulkanischen Böden verwurzelt sind. Sie kennen jeden Baum, als wäre er ein Familienmitglied.
An den Hängen rund um den Bolsenasee, wo der Morgennebel langsam aufsteigt und der vulkanische Boden Wärme speichert, wachsen Olivenbäume, die nirgendwo sonst auf der Welt den gleichen Geschmack liefern.
Durch die Kombination aus Handwerkskunst, gut gehüteten Familiengeheimnissen, vulkanischem Boden und dem Klima wird ein sehr reines Öl gewonnen, mit einem sehr niedrigen Säuregehalt, reich an Polyphenolen und einem milden, vollmundigen Geschmack.
Oliven reifen in einer einzigartigen Umgebung
Ideale Lage
Der Bolsenasee ist ein historisch relevanter Ort in Mittelitalien. Die vorhandenen Lavaböden sind reich an mineralischen Bestandteilen, und es herrscht ein selten mildes Mikroklima. Das sind ideale Bedingungen für den Anbau von sehr ertragreichen Olivenbäumen.
In dieser natürlichen Umgebung bewirtschaften die Familien sorgfältig Dutzende Hektar alter Olivenhaine mit schönen Namen wie Poggio Sala und Monte Segnale. Die höher gelegenen Haine fangen mehr Wind ein und entwickeln intensivere Aromen. Die tiefer gelegenen, geschützteren Haine entwickeln weichere und fruchtigere Noten.
Hier wird kontinuierlich an der Baumpflege und der vegetativen Entwicklung gearbeitet, damit jede Olive optimal reift. Die angebauten Sorten sind alle autochthon, wie Caninese, Leccino, Moraiolo und Frantoio
Italienische Leidenschaft, Mut und Stolz
Träume und Ambitionen
Was in der ersten Generation als Traum begann, ein bleibendes Erbe aufzubauen, hat sich inzwischen zu einer gemeinsamen Leidenschaft für Qualität, Authentizität und Handwerkskunst entwickelt.
Mit Respekt vor der Natur und einem tief verwurzelten Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, arbeiten die Familien hinter Borgo Podernovo, Misciattelli Bernardini und Battaglini jeden Tag daran, ihre Produkte weiter zu verfeinern. Dabei stärken sich Tradition und Innovation ständig gegenseitig.
Die Magie dieser einzigartigen Region, kombiniert mit Hingabe, Expertise und Liebe zum Handwerk, bildet die Grundlage für Produkte, die den Reichtum ihrer Herkunft widerspiegeln.
So lebt das Erbe dieser Familien in allem weiter, was sie schaffen: rein, charaktervoll und weit über die Grenzen von Bolsena hinaus geschätzt.
Respekt vor der Natur
Dauerhaft
Die von uns ausgewählten Unternehmen beherrschen den Prozess von der Ernte bis zur Verarbeitung und legen einen klaren Fokus auf den Respekt vor der Natur und ökologisch nachhaltige Praktiken, die sich inzwischen nachweislich bewährt haben.
Die Geschichte der genannten Familien zeigt eine Reihe innovativer Entscheidungen. Seit 1976 werden die Kerne der Oliven zur Warmwasserbereitung in den Betrieben verwendet und das Abwasser wird für die Düngung und Bewässerung in der Landwirtschaft wiederverwendet.
Die Familien erzeugen ihren eigenen Strom dank einer Photovoltaikanlage, die alle betrieblichen Anforderungen abdecken kann. Die Verwendung von Etiketten aus recyceltem Papier ist inzwischen Standard.
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