Passie, kennis en respect voor de natuur
Familietraditie
In het hart van Italië, rond het historische Meer van Bolsena, ligt een streek waar olijfolie niet zomaar wordt geproduceerd — het wordt geleefd. Families die hier al generaties lang wonen, beheren zorgvuldig en gepassioneerd hun olijfgaarden, waarvan de bomen diep geworteld zijn in de vulkanische bodem. Ze kennen elke boom alsof het een familielid is
Op de hellingen rond het Meer van Bolsena, waar de ochtendmist langzaam optrekt en de vulkanische bodem warmte vasthoudt, groeien olijfbomen die nergens anders ter wereld dezelfde smaak geven.
Door de combinatie van vakmanschap, goed bewaarde familiegeheimen, vulkanische grond en het klimaat wordt heel zuivere olie gewonnen, met een zeer lage zuurgraad, hoog in polyenol en zachte, rijke smaak.
Olijven rijpen in een unieke omgeving
Ideale locatie
Het meer van Bolsena is een historisch relevante plaats in Midden Italië. De aanwezige lavagronden zijn rijk aan minerale bestanddelen en er heerst een zeldzaam mild microklimaat. Dat zijn ideale omstandigheden voor de teelt van zeer vruchtbare olijfbomen.
In deze natuurlijke omgeving beheren de families zorgvuldig tientallen hectares eeuwenoude olijfgaarden met mooie namen zoals Poggio sala en Monte Segnale. De hoger gelegen gaarden vangen meer wind en ontwikkelen intensere aroma's. De lager gelegen, meer beschutte gaarden ontwikkelen zachtere en meer fruitige tonen.
Hier wordt continue gewerkt aan het snoeien en de vegetatieve ontwikkeling, zodat elke olijf optimaal rijpt. De geteelde rassen zijn allemaal autochtoon, zoals de Caninese , Leccino , Moraiolo en Frantoio
Italiaanse passie, moed en trots
Dromen en Ambitie
Wat bij de eerste generatie ooit begon als een droom om een blijvende nalatenschap op te bouwen, is inmiddels uitgegroeid tot een gedeelde passie voor kwaliteit, authenticiteit en vakmanschap.
Met respect voor de natuur en een diepgewortelde kennis die van generatie op generatie wordt doorgegeven, werken de families achter Borgo Podernovo, Misciattelli Bernardini en Battaglini iedere dag aan de verdere verfijning van hun producten. Traditie en innovatie versterken elkaar daarbij voortdurend.
De magie van dit unieke gebied, gecombineerd met toewijding, expertise en liefde voor het ambacht, vormt de basis voor producten die de rijkdom van hun oorsprong weerspiegelen.
Zo blijft het erfgoed van deze families voortleven in alles wat zij creëren: puur, karaktervol en gewaardeerd ver buiten de grenzen van Bolsena.
Respect voor de natuur
Duurzaam
De door ons geselecteerde bedrijven beheersen het proces van oogst tot verwerking en hebben een duidelijke focus op respect voor de natuur en ecologisch duurzame praktijken, die inmiddels aantoonbaar succesvol zijn.
De geschiedenis van de genoemde families toont een reeks van innovatieve keuzes. Sinds 1976 worden de pitten van de olijven gebruikt om de productie van warm water in de bedrijven te voeden en het afvalwater wordt opnieuw gebruikt voor voeding en irrigatie in de landbouw.
De families wekken eigen elektriciteit op, dankzij een fotovoltaïsch systeem dat in alle operationele behoeften kan voorzien. Het gebruik van etiketten op gerecycled papier is inmiddels standaard geworden.
Ontdek de zorgvuldig geselecteerde collecties premium extra vergine olijfolie — rechtstreeks van de families die dit erfgoed koesteren.