RIPALTA DOP – Premium Extra Vierge Olijfolie uit Umbrië

RIPALTA is onze meest bekroonde extra vierge olijfolie, afkomstig uit de heuvels van Umbrië en geproduceerd volgens de strikte regels van DOP Colli Orvietani. Een krachtige, groene olijfolie met een uitgesproken karakter — ideaal voor liefhebbers van authentieke Italiaanse kwaliteit.

Smaakprofiel:

RIPALTA heeft een helder groene kleur en een intens, complex smaakprofiel. De olie combineert een stevige bitterheid en pittigheid met aroma’s van amandel, artisjok en rucola. In de geur herken je verse amandel en een subtiele toets van roze peper.

Herkomst & productie

• Blend van Moraiolo, Frantoio en Leccino
• Volledig eigen teelt — geen ingekochte olijven
• Traditionele oogst en koude persing
• Beperkte productie, volledig ambachtelijk

Gezondheid & kwaliteit

• Zeer hoog polyfenolgehalte
• Extreem lage zuurgraad (≤ 0,2%)
• Geleverd met chemische én sensorische analyse
• Jaarlijks bekroond in internationale competities

Foodpairing

RIPALTA komt het best tot zijn recht bij:

• gegrild vlees en wild
• stevige, smaakvolle gerechten
• bruschetta met karakter
• luxe antipasti
• finishing touch op warme gerechten